こんなことでお悩みじゃないですか？
自然環境に影響を受けやすい食材でもある「牡蠣」。
それ故に、飲食店経営の皆様からはこのような声をよくうかがいます。
- たくさん仕入れたいけど、市場には数がないし、高いなぁ…
- 産地が特定じゃないから、宣伝や説明が難しいなぁ…
- 保存方法や取扱い、提供の仕方がわからないなぁ…
- ノロや食中毒をおこしたりしないか不安。
上記のようなお悩みのある方は、ぜひ一度お問い合わせください。
牡蠣の仕入れを始めたいという方に
無菌の牡蠣は存在しません。ノロや貝毒の検査を行い陰性結果を受けた漁場の牡蠣を出荷します。
牡蠣を取扱う上で最も重要なのは、いかにしてリスクを低減させるかです。
- 自然環境に影響されやすい牡蠣を一年を通して安定的に供給が可能
- しかも、流通経路の簡略化による安心の低価格を実現
牡蠣仕入システム導入のメリット
- 安定的に牡蠣を仕入れていただけます
- 牡蠣業者から直接仕入れているため鮮度が良く、５～６日間程度保存ができます
- 小売りを通さないため、安価に仕入れることが可能です
- インパクトのあるメニューを導入することが可能です
- 水揚げされた漁場から直接納品するため仕入れがスムーズです
牡蠣のメニュー（一例）
鉄板焼き
がんがん焼き
から付き牡蠣の網焼き
牡蠣フライ
※「がんがん焼き」は株式会社西村の商標登録済み商品です。
